世界中で愛されるピノ・ノワール。その魅力は、赤い果実のやさしい香り、繊細でありながら芯のある味わい、赤い果実を思わせるやさしい香り、そして土地の個性を素直に映し出す表情は、まさに“テロワールを楽しむ赤ワイン”です。
この特集では、北海道ワインで現在発売中の「ピノ・ノワール」を使用した、赤、ロゼ、そして白をご紹介。気になる一本から、ぜひ気軽にお楽しみください。

おたるワインギャラリーソムリエおすすめの1本

田崎ヴィンヤード ピノ・ノワール 2019

2019年ヴィンテージでは、畑で丁寧に育て上げたブドウを収穫後さらに選果機にかけ、一粒ずつ厳選して醸造に臨みました。その味わいには、余市の冷涼な空気と、ぶどうを育てる田崎さんのまっすぐな仕事ぶりがやさしく溶け込んでいます。

田崎農園について

北海道・余市町豊岡に位置する田﨑農園は、冷涼な気候と豊かな日照、そして昼夜の寒暖差に恵まれた、ワイン用葡萄の栽培に適した土地で営まれています。家族経営ならではの細やかな気配りと、世代を超えて受け継がれる真摯な姿勢が、毎年健全な葡萄を育んでいます。一房一房を丁寧に見極めながら、果実の繊細な香味と土地の個性を最大限に引き出す栽培を実践。品種の特性に合わせた管理と確かな観察眼は“葡萄作りの匠”とうたわれ、その実力はワイン造りに携わる人々の間で常に高く評価されています。

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黒ぶどうから生まれた、ちょっと意外でとても飲みやすい一本

葡萄作りの匠 北島秀樹ピノ・ノワール ブラン･ド･ノワール　

ピノ・ノワールから生まれた、軽やかでやさしい白ワイン。

赤ワイン用ぶどうならではのふくらみのある果実味と、白ワインのようなすっきり感をあわせ持った、いいとこ取りの一本です。

赤い果実を思わせる香りに、ほどよいコクときれいな酸味。口当たりはなめらかで、食事と合わせても主張しすぎず、前菜からメインまで幅広く楽しめます。

おたるワインギャラリーソムリエおすすめの1本

ピノ・ノワールとツヴァイゲルトのブレンドロゼ

ヴィンヤードブレンド ピノ・ノワール＆ツヴァイゲルト 2024

繊細な酸と芳醇な果実味をもつ北島農園産ピノ・ノワールと、まろやかでふくらみのある味わいが特徴の田﨑農園産ツヴァイゲルトを、それぞれ50％ずつブレンド。
セニエ法＊によって、淡く美しいロゼカラーと、果皮から生まれる旨みと厚みをワインに重ねました。ピノ・ノワールは2024年10月6日、ツヴァイゲルトは10月2日に収穫。低温で丁寧に発酵させたことで引き出された華やかな香りと、酸との美しい調和が、ワインにエレガントな輪郭を与えています。