北海道ワイン株式会社（本社：北海道小樽市、代表取締役社長：嶌村公宏、以下「当社」）は、直轄農場である「北海道ワイン後志ヴィンヤード」（北海道仁木町、以下「後志ヴィンヤード」）で栽培されたぶどうを原料に醸造した、試験醸造ワインシリーズ「Experimental Batch（エクスぺリメンタル バッチ）」が、「食絶景北海道×ゼロカーボンアワード2026」（主催：北海道）で北海道知事表彰 優秀賞を受賞いたしましたことをお知らせいたします。
■ 科学的根拠に基づく「脱炭素・ゼロカーボン」への挑戦
今回の受賞では、以下の包括的な環境配慮へのアクションが評価されました。
- 栽培段階：有機JAS認証による脱炭素アプローチ
「Experimental Batchシリーズ」では、有機JAS認証を受けた「後志ヴィンヤード産ぶどう」を使用し醸造しています。化学肥料や農薬の生産・散布に伴うCO2排出の削減につながっています。
- 醸造・貯蔵段階：自然エネルギーの活用と資源の循環利用
冬季の冷温を活用した「低温貯蔵」や、ぶどう残渣を農場で堆肥として再利用するサイクルを構築し活用しています。
- 運用・管理段階：再生可能エネルギーの積極活用と可視化
太陽光発電・蓄電システムや地中熱ヒートポンプの活用、電力デマンド監視により効率的な運用を継続。また、地中熱ヒートポンプやLED照明の導入により、エネルギー消費の抑制を徹底しています。
- 包装・資材段階：環境負荷を低減するパッケージ
贈答用包装には、持続可能な森林管理に貢献しかつリサイクル効率の高い「FSC認証紙」を採用し、紙の使用量そのものを削減しています。
また、受賞商品ではこれらの取り組みの結果を含め、製品ライフサイクル全体の温室効果ガス排出量を「CFP（カーボンフットプリント）」として算定し、持続可能なワイン造りを可視化しています。
Experimental BatchシリーズのCFP値を公開中
URL: https://www.hokkaidowine.com/sustainable/cfp/
■表彰式
開催日：令和８年２月12日（木）＊終了
開催場所：札幌パークホテル（札幌市中央区南10条西3丁目1-1）
受賞商品情報
Experimental Batch PINOT NOIR 2024
使用品種：ピノ・ノワール
使用品種とボトルの特徴
2024年、後志ヴィンヤードで有機栽培されたピノ・ノワールを使用したワイン。468本限定の特別な一本は、後志地域が誇る新しいピノ・ノワールの魅力を余すことなく引き出しています。また、後志（しりべし）地域が世界的に注目を集めている新たなピノ・ノワールの産地であり期待が寄せられています。
| 内容量 | 750ml |
| タイプ・味わい | 赤ワイン/ライトボディ |
| アルコール度数 | 12％ |
| 栓の種類 | コルク |
テイスティングコメント
淡いルビー色の外観から、ラズベリーやチェリー、クランベリーといった赤系果実の香りが上品に広がります。ドライハーブのニュアンスが複雑さを添え、量感を抑えたなめらかなタンニンと酸味が、バランス良く調和した辛口の味わいです。
相性の良い料理
- カツレツなどの肉の揚げ物
- グリエールチーズ
- グラーナパダーノのリゾット トリュフ添え
- ポルチーニのクリームパスタ
使用品種とボトルの特徴
北海道後志ヴィンヤード（有機JAS認定農園）で、自然と調和しながら丹精込めて育まれたアコロン種。フレッシュで奥深い果実の香りと穏やかな酸味が口いっぱいに広がります。有機栽培から生まれた290本限定という特別な一本。希少でありながらも、未来に向けた新たな可能性を感じさせるこのワインを、ぜひご堪能ください。
| 内容量 | 750ml |
| タイプ・味わい | 赤ワイン/ライトボディ |
| アルコール度数 | 11.5％ |
| 栓の種類 | コルク |
テイスティングコメント
濃い赤紫の色合い、ブラックベリーやブルーベリーの凝縮した黒果実の香りに、クローブやナツメグといった樽由来のスパイス香が上品に重なります。心地よい苦味と、量感を抑えた輪郭のあるタンニン、全体を引き締める酸味が調和した辛口の味わいです。
相性の良い料理
- すき焼き、ジンギスカン
しっかりとした味付けの肉料理と非常に相性が良いです。穏やかな酸味と滑らかなタンニンが、ジンギスカンの香ばしさや、すき焼きの甘辛い割り下と絶妙に調和し、肉の旨味を引き立てながら軽やかな口当たりを楽しむことができます。
- 北海道産の燻製チキン
スモーキーな香りがワインのフルーティーさを引き立て、全体のバランスが絶妙です。また、塩味と旨みが楽しめる生ハムとの相性もおすすめです。
Experimental Batch ACOLON 2024
使用品種：アコロン
Experimental Batch KERNER 2024
使用品種：ケルナー
使用品種とボトルの特徴
当社直轄農場『北海道ワイン後志ヴィンヤード』（有機JAS認定）で育まれたケルナー。
| 内容量 | 750ml |
| タイプ・味わい | 白ワイン/辛口 |
| アルコール度数 | 13.5％ |
| 栓の種類 | コルク |
テイスティングコメント
透明感のある、グリーンがかったレモンイエロー。
アカシアやハチミツ、リンゴ、熟した白桃やアプリコットの香りが豊かに広がります。
ふくよかなボリューム感といきいきとした酸味、ほろ苦い余韻が上品に寄り添う、完熟感のある味わいです。
相性の良い料理
- 海鮮サラダ
- 北海道産アスパラガスのソテー
北海道産アスパラガスをソテーして、レモンの皮とオリーブオイルで軽く仕上げる。ホワイトアスパラの場合は、ほんのり甘みがあり、白ワインと非常に相性が良いです。
- 北海道産ホタテの炭火焼き
炭火で焼いた北海道産ホタテにレモンを絞り、軽くタバスコを振っていただくと、ワインのフレッシュさと相性が抜群です。また、北海道産のタコを薄切りにしてオリーブオイル、レモン、タバスコでマリネしたものもおすすめです。
使用品種とボトルの特徴
当社直轄農場『北海道ワイン後志ヴィンヤード』（有機JAS認定）で育まれたシャルドネを2024年収穫・醸造。当社として初めての有機ぶどうから生まれたワインです。試験醸造ながら、その味わいには新たな可能性が詰まっています。
| 内容量 | 750ml |
| タイプ・味わい | 白ワイン/辛口 |
| アルコール度数 | 12.5％ |
| 栓の種類 | コルク |
テイスティングコメント
ややヴェールをまとった外観。リンゴや黄桃、パインを思わせるほのかなトロピカルな香りに、バニラのニュアンスを帯びた樽香が重なります。バランスの良い辛口の味わい。みずみずしく、クリアな酒質の中にふくよかな果実味が感じられます。
相性の良い料理
- 特に天ぷら(魚介類、野菜）
- 北海道産真鱈の白ワイン蒸し ハーブ香るクラムジュ
北海道産の真鱈を白ワインでふっくらと蒸し上げ、北海道産のアサリやホッキ貝からとった旨み豊かなジュ（スープ）を合わせた一皿。レモングラスやディルなどのハーブを加えることで、ワインの持つ青いハーブのニュアンスと調和し、爽やかな香りが広がります。繊細な魚の旨みと貝の出汁の奥深い味わいが、シャルドネのフレッシュな酸と見事にマリアージュする一品です。
Experimental Batch CHARDONNAY 2024
使用品種：シャルドネ
